材料：琵芭腿配料：青红椒、木耳、洋葱、蒜末。调料：酱油、白糖、耗油、盐、料酒、五香粉、白胡椒。
做法：1.将琵芭腿洗净，然后剔除骨头。2.把剔好的鸡腿肉平铺开来放入盘中，放入适量盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒，揉搓鸡肉，放置十五分钟使之入味。3.准备配菜，爸青红椒切丁，木耳切丁、洋葱切丁、蒜末备用。
4.锅起油锅，油热后放入腌好的鸡排，煎至两面鸡肉硬一些了捞出沥干油分备用。5.另起油锅，放入少量的油，油热后放入洋葱翻炒，再放入青红椒丁和木耳丁翻炒，放入少量酱油、白糖和耗油，再加入少许盐。
6.加入适量开水，待水开后放入之前煎好的鸡排，盖盖焖煮5分钟，然后翻面再焖煮5分钟。7.10分钟后开锅盖大火收汁，即可出锅。8.为了方便吃，我们可以把鸡排切成小块儿。