材料：
草鱼：1条
豆腐：300克
大蒜：5瓣
姜：20克
料酒：15毫升
鸡精：10克
海鲜酱油：15毫升
红辣椒：1个
食盐：3克
大葱：1根
色拉油：50克
开水：150毫升
做法：
1.草鱼头洗净，从中间一分为二，倒入料酒，海鲜酱油腌制10分钟
2.豆腐切块，用开水焯一下备用
3.葱姜蒜，红辣椒切丝备用
4.鱼头放油锅两面煎黄
5.放入葱姜蒜丝翻炒
6.倒入豆腐
7.倒入腌鱼剩下的汤和开水，淹没豆腐即可，放入红辣椒，中火炖10分钟
8.放入盐，鸡精，收汁，出锅装盘。
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