腐竹烧肉

材料:

腐竹:300克

梅花肉:200克

姜:一块

蒜瓣:5个

卤肉料:一包

油:30克

辣椒粉:少量

味极鲜:20克

料酒:20克

盐:适量

做法:

1.腐竹提前一晚泡发好。切开看下内部组织,这样有很多小孔的才是好腐竹。

2.梅花肉切小长条,姜切片,蒜切片,准备半包卤肉料,1包可以卤2斤肉,我减了一半。

3.锅烧热后,放入30克花生油。

4.放入10克冰糖,至冰糖完全融化。

5.放入切好的梅花肉。

6.翻炒至肉上色。

7.放入姜蒜煸炒,再放入料酒20克。

8.锅内放开水,没过梅花肉。撇去少许浮沫。

9.放入卤肉包和20克味极鲜。(取出一半的卤料)

10.水烧开后,盖锅盖小火焖煮一个小时。

11.放入腐竹,盖锅盖再焖煮30分钟。

12.待汁水快收干时,加入适量的盐,取出卤料包。

13.一道美味的红烧腐竹做好了。

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