材料：牛肉1000克、葱姜适量、香叶几片、八角1个、花椒少许、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、4小勺糖、1小勺蚝油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油
做法：1、牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒
2、砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片
3、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）