材料：
猪小排：470克
芝麻炸粉：108克
新奥尔良复合调味料：10克
生抽：4克
姜葱料酒：4克
植物油：30克
葱：2克
鸡蛋：2个
玉米淀粉：10克
咖喱粉：2克
做法：
1.绝味排骨的成品图
2.准备好食材，温馨提示:排骨选择新鲜的猪小排
3.将排骨放入水中，清洗干净，除掉血水
4.把排骨放在菜板上，用刀切成2.5厘米左右的段状
5.将排骨放入碗中，加入生抽、姜葱料酒、新奥尔良复合调味料
6.用筷子搅拌均匀，搅拌至每块排骨沾满料，利于腌制入味
7.盖上保鲜膜，腌制两个小时，温度高可以放入冰箱中
8.将葱清洗干净，放在菜板上，切成葱花，以备待用
9.把两个鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉
10.顺时针搅拌均匀，呈粘稠状
11.两个小时后，准备腌制好的排骨、芝麻炸粉、空碗
12.用筷子把排骨裹上一层鸡蛋液
13.接着裹一层芝麻炸粉，保证排骨每一处都裹上芝麻炸粉
14.用同样的方法，把所有的排骨都裹上鸡蛋液与芝麻炸粉
15.热锅，倒入植物油，家里制作，不用倒太多油
16.油温180度，依次夹入排骨，排骨与排骨间有间隙
17.中小火进行炸排骨，火不能开大，否则表面焦里面还没有熟
18.一面成熟后，翻成另一面，继续炸排骨
19.一共需要10分钟左右，炸排骨就可以出锅了，用筷子夹出
20.把排骨夹入盘中，剩余排骨再次放入锅中，继续炸制
21.所有排骨炸好后，放入盘中，洒入2克咖喱粉，咖喱味有了
22.最后洒入葱花，葱香味也有了
23.绝味排骨就制作好了，外脆里香，回味无穷
24.色香味俱全，原创首发小吃，分享给有缘的你