材料：
带鱼：250克
青椒：1克
胡萝卜：25克
葱：1段
蒜：2瓣
姜粉：适量
耗油：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
植物油：适量
鸡蛋清：1个
做法：
1.成品图。
2.收拾好的带鱼洗净切小段放碗里加葱，姜粉，蒜，料酒，淀粉，蛋清拌匀腌制30分钟以上。
3.切葱花，蒜粒，青椒切块，胡萝卜切片。
4.带鱼裹上淀粉。
5.锅倒油烧热，放入裹好淀粉的带鱼炸至两面金黄。
6.捞出控油。（盘子垫上厨房吸油纸）
7.调汁:水淀粉里加耗油，生抽，盐，鸡精，十三香搅匀。
8.锅倒油烧热，放，葱，蒜炒香。
9.倒入调好的汁，加青椒，胡萝卜炒匀。
10.倒入炸好的带鱼。
11.快速翻炒至带鱼裹匀汤汁即可。
12.出锅装盘。