材料：鸡腿、栗子、香菇、胡萝卜配料：葱姜片、盐、高汤精、白糖、胡椒粉、料酒、冰糖、熟芝麻制作：1、鸡腿洗净，切成大块，放入小盆中，加葱姜片、盐、高汤精、白糖、胡椒粉、料酒拌匀，腌制1小时以上入味，中间翻动2次。2、香菇洗净、胡萝卜洗净切滚刀块。3、起油锅，放入冰糖炒至起泡呈浅咖啡色，放入鸡块、胡萝卜、栗子、香菇翻炒上色，加适量清水大火烧开，再加少量的盐，加盖炖30分钟至锅内汤汁浓稠，即可装盘，撒入葱末、熟芝麻即可。
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