材料：蛤蜊数粒鸡蛋一个小葱一根清水适量调料：盐鸡精少许
做法：1、图1-2蛤蜊买来提前用淡盐水浸泡半个小时左右，洗净后摆入碗内备用，鸡蛋用手动打蛋器打散。2、图3-4鸡蛋液里加入少许盐、鸡精、清水搅拌匀，再把蛋液用粉筛过滤。3、图5把过筛后的蛋液倒入蛤蜊碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸至约15分钟（我的是电蒸锅时间），取出后撒入葱花即可。
小贴士：1、要做出口感滑嫩的秘诀是：蛋液过筛、盖保鲜膜、控制时间。2、蛤蜊买来怕万一有泥沙没吐干净，就一定要用淡盐水浸泡一下。3、材料中写到的鸡精，也可以不加，蛤蜊是有一定的鲜度。4、如果家里没有电蒸锅，用明火蒸的话，时间上自己调整，