材料:
牛肉:500克
杏鲍菇:200克
青红椒:各1个
姜蒜:适量
烧汁:若干
蚝油:若干
酱油:若干
鸡粉:若干
淀粉:若干
苏打水:30ml
做法:
1.杏鲍菇切块,青红椒切块,拍蒜4瓣备用
2.牛排肉切1.5CM见方的方块,调入30ml苏打水,糖鸡粉各半勺,蚝油1勺,老抽半勺,黑胡椒粉半勺,生粉少许,腌制1-2小时备用。
3.倒入油30ml,加热煎杏鲍菇块,煎至金黄捞出。
4.用余油继续煎牛肉粒,煎至各面焦黄色,备用。
5.调制酱汁:烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺,拌均匀。
6.爆香料头大蒜,加入牛肉粒和蘑菇粒,翻炒片刻,加入调好的酱汁,大火快速翻炒收汁。
7.淋香油,出锅摆盘。