烧汁蘑菇炒牛肉粒

材料:

牛肉:500克

杏鲍菇:200克

青红椒:各1个

姜蒜:适量

烧汁:若干

蚝油:若干

酱油:若干

鸡粉:若干

淀粉:若干

苏打水:30ml

做法:

1.杏鲍菇切块,青红椒切块,拍蒜4瓣备用

2.牛排肉切1.5CM见方的方块,调入30ml苏打水,糖鸡粉各半勺,蚝油1勺,老抽半勺,黑胡椒粉半勺,生粉少许,腌制1-2小时备用。

3.倒入油30ml,加热煎杏鲍菇块,煎至金黄捞出。

4.用余油继续煎牛肉粒,煎至各面焦黄色,备用。

5.调制酱汁:烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺,拌均匀。

6.爆香料头大蒜,加入牛肉粒和蘑菇粒,翻炒片刻,加入调好的酱汁,大火快速翻炒收汁。

7.淋香油,出锅摆盘。

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