材料：1.嫩鸡半只斩成块2.新鲜红椒，姜片，大蒜3.却壳栗子，青蒜切段（蒜白和蒜青分开，，蒜青快熟要最后放）4.柱侯酱调味料：植物油，料酒1大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，柱侯酱11/3大匙却壳栗子先用水煮十五分钟，煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟，不然焖的时侯鸡都烂了，栗子还是硬硬的。而且肉类比较容易入咸味，，同时放调味的话，会鸡比较咸，栗子味淡。
做法：1.锅内冷油，爆香姜片和大蒜。2.放入鸡块，倒入料酒煸炒至干水。3.放入煮好的栗子，继续翻炒片刻。4.放入柱候酱，生抽，白糖继续翻炒，，约一分钟的样子。5倒入一饭碗水，，水是刚好盖过鸡和栗子。6盖上锅盖，大火烧开后转小火焖至水剩下1/37此时放入红椒和蒜白继续焖煮。8至水快干的时侯，倒入少量湿淀粉勾芡，最后投入蒜青翻炒两下，熄火起锅。