材料：
酸菜：300克
草鱼：1200克
藤椒：10克
盐：适量
料酒：适量
花椒：适量
小米椒：1个
干辣椒：4个
泡椒：少许
姜片：适量
蒜片：适量
青蒜叶：适量
大葱段：适量
做法：
1.叫卖家将鱼收拾干净，洗净，将鱼肉片下来
2.鱼骨剁成块
3.鱼肉切成片
4.分别装入碗中，加入料酒、盐拌匀腌制入味
5.泡椒切碎备用
6.酸菜切段备用
7.大葱洗净切段
8.姜蒜洗净切片
9.小米椒、干辣椒洗净切碎
10.青蒜叶洗净切段备用
11.备好花椒、藤椒
12.将腌制好的鱼肉，加入淀粉拌匀
13.热锅不放油，放入酸菜炒香
14.盛出备用
15.锅洗净置火上，放入适量油
16.放入葱、姜、蒜爆香
17.再放入花椒、小米椒炒香
18.放入鱼骨，煎香
19.加入适量清水
20.放入泡椒和刚炒过的酸菜，大火煮15分钟
21.调入盐、胡椒粉和味精拌匀
22.将酸菜和鱼骨捞出装碗
23.将鱼肉片放入锅中的汤水里，大火煮开
24.连汤带鱼片一同倒入装有酸菜、鱼骨的碗内
25.再将青蒜叶、干辣椒、藤椒放上面
26.净锅置火上，烧油至冒烟
27.淋在藤椒上即可
28.一道美味的藤椒酸菜鱼就做好了
29.我是林乡，来香哈一起交流吧！