材料：山药，五花肉，青椒，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖，姜，干红辣椒，胡椒粉
做法：1.山药去皮洗净切滚刀块。2.五花肉洗净切块备用。3.青椒切丁。4.热锅上油，油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄。
5.加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀。6.倒入山药翻炒。7.加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右。8.加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。
小贴士：1.山药去皮切块后如果不是马上就用，最好泡在加了白醋的清水中，以防氧化变色。2.步骤7里冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均匀。