材料：牛肉(选肥肉和筋少的比较好，要大块的)副料：老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
做法：1、牛肉切成大块。2、入沸水煮10分钟。3、捞出略凉，不烫手即可动手。4、顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)5、炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)6、烤箱预热设置到180℃。牛肉片排在烤盘里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。ps：1.不用手撕，直接用刀切也行。一定记得顺着纹理切。不过我还是觉得手撕出来的，入味好，口感也更香。2.没有烤箱的话，就小火多炒一会儿吧。一定要小火，否则容易焦。3.做好后，放在通风，并且小飞贼够不到的地方，进一步晾干的话，会越来越好吃的噢。4.再次强调要防小飞贼啊，不管你家小飞贼是四条腿的还是两条腿的。