材料：1、带皮五花肉一斤；2、鹌鹑蛋三十个；3、冰糖两大匙（约半两）；4、老姜一块；5、八角两玫；6、花椒一小匙；7、桂皮两小块；8、干辣椒四个；9、香葱四、五棵；10、酱油半汤勺；11、料酒两大匙；12、盐适量。
做法：1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
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