材料：中等大小的黄花鱼若干条，去鳞杂洗净，抹干水分，晾一会，大葱一根半去皮洗净，切段备用，营口大酱适量，花雕适量。胡萝卜四分之一根，青椒一只去蒂籽，分别切成小菱形片备用。制作：1.先将晾好的黄花鱼身上拍干粉，入油炸至金黄色盛出备用，平底煎锅，倒橄榄油少油，下葱段小火煎出香味，盛出一小半煎熟的葱。2.将炸好的黄花鱼码放在煎锅内，用花雕调开营口酱汁调匀浇在鱼身上，继续小火盖上盖焖烧一会，翻面，然后撒入胡萝卜，青椒片，将汁味完全烧入鱼中，汁剩三分之一量时即可。盛出，将鱼整齐码放盘中，将刚盛出的一部分葱放在鱼上，浇上余下的汤汁。
特点：葱香浓郁，酱香入鱼，口味美妙而且丰富。顺便偷偷说一句，这里的葱比鱼还招人喜欢。