材料：
猪骨头：1800克
盐：适量
蚝油：少许
红辣椒：半个
料酒：少许
八角：少许
桂皮：少许
花椒粒：少许
香叶：少许
姜片：少许
豆油：2汤匙
葱段：适量
生抽：少许
老抽：适量
丁香：1个
做法：
1.猪骨头（买的时候忘记让店家斩断了，自己费劲斩的，大小不一）。
2.凉水下锅焯去血沫。
3.准备调料。
4.捞出洗净沥干。
5.炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。
6.放入所有调料翻炒2分钟。
7.加水量是猪骨头的二倍，大火烧开转中火炖煮，大约炖40分钟，猪骨头已经炖熟，收浓汤汁，熄火。
8.装盘食用。