材料：新鲜的小黄花、葱姜蒜、干红辣椒、盐、酱油、糖
做法：1、新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分；2、起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；3、烹入酱油煮滚，添加热水；4、把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼；5、煮沸后，烹入料酒；6、用盐和一点点糖调味，继续滚煮5分钟；7、撒上葱花，即可出锅。
酱油水煮鱼的几个要点：1、鱼一定要新鲜；2、要用上好的酱油；3、酱油要烹入油里，鲜香味出后再下水；4、水要没过大半的鱼；5、用糖提味必不可少；6、鱼出锅的时候要带足够的汁水；7、小鱼开锅5分钟足够，不可久煮，大鱼适当延长时间。