材料：五花肉鸡蛋调料：冰糖酱油（生抽和老抽）料酒
做法：1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水；2.拿出备用；3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色；4.开小火加入五花肉翻炒；5.加入生抽和老抽翻炒；6.加入料酒再翻炒；
7.锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟；8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳；9.在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中；10.先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。
要点：1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料；3.老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃；4.料酒自然是去腥增香的最好调料；5.鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。特别提醒：五花肉放入融化的冰糖时可以关火或者小火炒，不要大火，因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来，所以记得用锅盖当防身武器啊哈哈！