材料：脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量调料1：盐2克、料酒10克、生抽5克、蚝油5克调料2：大米100克、糯米50克、香叶3张、八角2个、蒜头6个、桂皮1块、生姜1块、盐20克
做法：准备好食材，脆骨洗净斩成适合大小的块。把调料2除了盐以外，所有食材放到锅里用小火慢慢炒出香气。加入盐继续炒入味，然后只留大米，成了炒米，凉透后放到研磨瓶里，随吃随磨。把脆骨放到料理碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油以及炒好的米粉拌匀腌制30分钟。红薯去皮，切成大小合适的块状，均匀地放入盘中。把腌制好的脆骨放到红薯上，送入蒸锅中火蒸30分钟即可。
小贴士：炒米粉可以根据自己的口味选择不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，随吃随磨。脆骨的骨头很脆，肉也很嫩，更适合老年人。蒸的时间比较长，红薯可以切大块一些。