材料：
豆腐干5块
五花肉300克
鹌鹑蛋200克
辅料：
植物油1勺
葱3棵
姜3-4片
啤酒200毫升
冰糖20克
八角2朵
生抽2大勺
老抽1大勺
水适量
食盐2克
做法：
1.鹌鹑蛋清洗干净后煮熟，剥壳，在油锅内小火煎
2.鹌鹑蛋表面起皱、色泽金黄，俗称“虎皮蛋”，红烧后更容易鲜香入味
3.五花肉切块后，在生姜开水中快速焯水，也可以省略这个过程
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