意大利焖茄子

材料:茄子500克,青椒250克,番茄120克,洋葱50克,蒜瓣25克辅料:橄榄油70克,盐少许

做法:1.将洋葱切丝;茄子、番茄、青椒都切丁。2.锅内放橄榄油烧热,放蒜瓣炒黄后捞出。3.再放上切好的洋葱、茄子、青椒、番茄、盐调味,加盖焖熟即可。tips:用橄榄油烧最能带出茄子的香味。如没有橄榄油,家庭制作也可采用普通色拉油。

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