材料：２．５斤去骨的牛肩肉、１杯鲜乳酪、６个鸡蛋、３个大洋葱、３个柠檬、２勺面粉、５０克黄油、４个酸橙、３杯干白葡萄酒、食盐、胡椒粉
作
法：
１、剥好并剁碎洋葱。把小牛肉切成２英寸的小方块。磨好两个柠檬然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块。
２、把黄油倒入焙盘并加入盐和胡椒粉。
３、加入小牛肉，撒上面粉搅拌并烹饪１－２分钟。
４、压挤柠檬和酸橙并把果汁倒入焙盘。倒入白葡萄酒高于牛肉。用低火烹饪大约３０分钟。
５、打好鸡蛋。加入胡椒粉、食盐和奶酪。把它们合。
６、加入混合物到小牛肉里。当沸腾时就拿下。