材料：
大虾：400克
番茄沙司：75克
生抽：少许
料酒：适量
姜粉：少许
菜籽油：120ml
盐：少许
耗油：10ml
沙糖：少许
清水：适量
淀粉：适量
醋：少许
葱：少许
白胡椒粉：少许
做法：
1.先将大虾洗净，剪去头枪
2.再减去尾刺
3.再减去虾须，挑去虾线（双手占着，无法拍照），备用
4.起锅放油
5.中火，用手测试油温（请勿模仿）
6.油温四至五成热后下入大虾
7.将大虾放入完后，中火慢扒直至变红
8.在继续扒虾一直待红色虾脑油渗出，红色
9.将虾乘出装盘
10.再起一锅，入油，低温炒番茄沙司，炒至微红。在此建议：要使用番茄酱，不要用沙司，切记。
11.放入扒焖好的大虾，连续翻炒，直至收汁
12.在此之前先调一个碗汁，入：耗油，生抽，盐，白胡椒粉，料酒，葱姜汁，清水，淀粉等，备用。遗憾的是，忘记拍照，抱歉。调入锅中。
13.将碗汁调匀后，适量勾入锅中，待颜色，浓稠适宜时，好了，装盘，撒上葱末点缀，开吃。
14.我和老娘午饭后的结果如图