材料：黄鱼1条（约500克）、豆腐1块、葱、姜、蒜适量调味料：黄豆酱1大勺、料酒1大勺、酱油2大勺、糖1小勺、盐少许、胡椒粉适量
做法：1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香4、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水（盖过鱼身）煮滚5-6、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流）
做法：鱼肉很嫩，煎的时候只要翻一次面，不要翻来翻去的把鱼都翻破了，烧的过程当中只要用锅勺把汤汁淋在鱼和豆腐上让其入味就可以了