材料：鲻鱼1条，葱，姜，蒜，香菜少许，“葱伴侣”豆瓣酱2勺，辣椒干，香菜少许鱼洗好后切两段，背上刈柳叶刀，用盐稍微把鱼里里外外整个抹一下（易入味，而且可以减少烹制的时间）
做法：1.油烧热后，火关小，放入鱼两面煎一下（切记：轻轻煎下翻个身就可以了，这鱼肉比较嫩，煎时间长肉就容易碎）2.依次放酱油，豆瓣酱，料酒，糖，盐，少许醋，生姜，辣椒干，添水淹没鱼身.3.大火烧开后转中小火慢炖，中途记得推动鱼身防止定锅，待汁水渐浓，放葱蒜转大火收汁，撒上香菜末即可.
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