材料：白鳝5/4斤（800克），竹签8支，蜜糖4汤匙。配料：腌料：磨豉酱、玫瑰露酒、生抽各1汤匙，蜜糖3汤匙，麻油及胡椒粉各少许，蒜蓉1茶匙。
做法：1、白鳝去潺，起肉，切段，拌入腌料待10分钟。2、每两片鳝肉用一支竹签串起。3、将串烧鳝放烤炉内烤熟，将腌料不时扫于鳝上。4、最后扫上一层蜜糖，烤至金黄，趁热享用。备注：制作时间：30分钟分量：4人竹签预先浸水可避免烧断。
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