材料：排骨500克、山药500克、干辣椒三个、姜一块、大蒜两颗、香菜、油、盐、酱油、香油、清水
做法：1、排骨用温水泡一个小时，清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味2、山药切滚刀块，放清水中浸泡备用3、干辣椒切段、姜切片、蒜切大块4、锅热油，放入排骨煸炒5、炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒6、炒出香味后，放入适量酱油翻炒均匀7、加入足量清水（约与排骨平齐），大火烧开后改中小火焖半个小时
8、提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水，然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟9、汤汁快收干的时候，加入香菜、滴两滴香油出锅