麻芋烧鸭饭

材料：芋头（切粒）113克、干葱蓉2茶匙、冬菇4朵、虾米2汤匙、天麻2片、葱（切粒）1条、烧鸭肉（切粒）1块、盐半茶匙、酱青2茶匙

做法：①冬菇用清水浸软后，盛起，用茶匙酱青、少许糖、茶匙玉蜀黍粉腌约小时，再用玉蜀黍粉按摩冬菇然后切粒。②热镬下油，爆香干葱蓉、竽粒、冬菇粒、虾米，再放鸭粒，拌匀，待用。③当米饭煮至水分将收干时，可放进爆香材料粒及洒茶匙盐，再放2片天麻，饭熟后将天麻拌匀（或去掉），加葱粒及2茶匙酱青即可进食。