材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
辅料：酒1大匙、酱油1/2大匙酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：1.小排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。2.芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。4.芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
tips：煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；天气热的时候可以直接用深皿盛装。小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以汆烫过直接烧，但色泽较淡。