材料：大葱2根、鸡腿2个
准备调料：盐适量、糖2匙、蚝油2匙、味啉2匙、黑胡椒碎少许、姜丝少许
做法：1、大葱去老叶、根、切小段待用。2、鸡腿去骨，带皮切成小块。3、鸡腿肉用所有调料腌制20分钟左右。4、竹签提前泡水，将葱段和鸡腿肉间断串成串。5、烤箱提前预热220度，将串好的大葱鸡肉串放在铺了锡纸的烤盘中，入烤箱烘烤15-17分钟。6、看葱段、鸡皮表面有焦黄的痕迹即可出炉食用。
小贴士：1、味啉和糖是日式味汁腌制的关键，味啉是日式料酒的一种，在卖日式调料或进口调料的超市可以买到，如果没有味啉可以用略甜的米酒代替。2、用鸡腿肉做这道串烧，肉质口感更好。3、还可以加一些其他蔬菜一起串串，比如甜椒、蘑菇等。4、鸡皮烤之后特别好吃，千万不要丢掉。5、用较高温度烤肉，能迅速使表面成熟，封住内部肉汁，让烤串吃起来更鲜嫩多汁，所以烤肉的温度用200-220度最好。6、鸡腿去的骨，我和剥的北极虾的虾头虾壳虾膏一起加姜丝熬了鸡骨虾皮汤，用来配白粥底煮了虾粥，粥的味道很鲜美，大家也可以试试，只用鸡骨也可以熬汤，一点不浪费。