材料：
草鱼：1.5-2斤
老谭酸菜：一包
盐：适量
植物油：2勺
生粉：适量
料酒：3勺
姜：适量
香葱：一根
干辣椒：6-7个
香菜：2根
蛋清：1个
大蒜瓣：4-5瓣
白芝麻：适量
粗：2勺
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：适量
猪油：适量
金针菇：适量
做法：
1.首先要清洗草鱼，剔骨，
2.斜刀片薄片
3.片好的鱼片先洗干净放盐，白胡椒粉，鸡精或者味精，顺时针拌1分钟，再加入生粉，蛋清，再顺时针拌4-5分钟，再加入2勺植物油拌一下，放置10-15分钟
4.热锅下油，放入大蒜瓣，姜片先爆香，再加入鱼骨煎两面金黄，放入粗和料酒，再加入高汤，放入适量盐
5.熬汤要20分钟，这样才会好吃
6.熬好烫先盛出来哦！
7.洗干净锅，加入猪油，炒洗好的酸菜，一定要炒干，炒香
8.加入熬好的烫，可以喜欢金针菇的加一点哦！开大火烧6-7分钟
9.再用勺子把里面的东西全部捞出来盛碗里，关火，滑入鱼片，小火煮至沸腾，捞出盛刚才的酸菜和鱼骨上面，
10.在撒上白芝麻和干辣椒，还有葱花，洗干净锅，倒入猪油烧热，然后淋在上面
11.撒香菜，
12.开吃，这种是不辣的哦！喜欢吃辣的可以在炒酸菜加上泡椒