蛤蜊蒸蛋

材料:

蛤蜊:300g

鸡蛋:2枚

葱:1根

盐:适量

胡椒粉:适量

蒸鱼豆豉:适量

做法:

1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放点油),让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净。

2.锅倒水烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊捞出来,不然就煮老了。

3.将煮好的蛤蜊摆放在盘中。

4.碗磕进俩枚鸡蛋,加盐,胡椒粉搅拌均匀。

5.鸡蛋打散,加入温热的开水调匀。1:1的比例。

6.把打散的鸡蛋液过筛倒入摆好的蛤蜊盘里。

7.蛋盘上再覆盖一层保鲜膜,冷水时放入蒸锅,蒸10分钟左右,水开后转中火。

8.蒸好以后的蒸蛋滴蒸鱼豆豉和葱花即可。