材料：猪排3块(厚度1-1.5cm左右)，现磨黑胡椒1匙，海盐1匙，橄榄油1匙，面粉3汤匙，鸡蛋1个，面包糠4汤匙，泰式甜辣酱适量(可选)
做法：
1：猪排将多余的脂肪切去(边缘白色部分)，用刀背在猪排上将肉拍松
2：在拍好的猪排上抹上一层薄油，研磨入黑胡椒和海盐，待20分钟
3：放入面粉中，将两面都裹上面粉，抖去多余的粉末
4：再均匀裹上全蛋液，然后裹上面包糠(面包糠一般超市都可买到)
5：烤盘中放入锡纸，将裹好粉类的猪排摆入
6：烤箱预热200度，中层烘烤10-12分钟左右(按1cm左右的厚度就差不多这个时间，因为猪排拍松后易入味也易熟，不能烤太久，以免肉质过干)，烤好后用刀子像锯东西似的切猪排，这样面包糠不会掉，蘸上甜辣酱食用
温馨小贴士：
1调料按烤制的猪排厚度大小进行调整用量，但猪排不宜过厚
2最后食用的时候要配蘸料，在腌制时注意调料不要加太多
社会热点江西病死猪肉上你餐桌了吗？如何辨别病死猪肉？