材料：
蝶鱼：440克
玉米油：15克
盐：3克
大葱：20克
生姜：10克
八角：少许
桂皮：少许
香叶：少许
花椒粉：少许
干红辣椒（炖鱼）：少许
料酒：3小勺
生抽：2小勺
猪油：2小勺
黄豆酱：2小勺
香菜：25克
干红辣椒：3克
大蒜：10克
番茄沙司：1小勺
做法：
1.将蝶鱼清理干净，洗净沥干水分
2.准备配料
3.锅内放油烧热，放入配料爆香
4.放入猪油
5.放入花椒粉
6.放入黄豆酱
7.添水没过鱼肉
8.放入料酒
9.放入生抽
10.放盐
11.放入番茄沙司，大火烧开后转中火炖约半小时
12.香菜切段，大蒜切末，干红辣椒切段
13.炖好的鱼收浓汤汁
14.装盘撒香菜段、大蒜末、干红辣椒段食用