材料：
排骨：750克
油：适量
葱姜大料：如图
老抽：10ml
南乳汁：15ml
黄酒：50ml
生抽：20ml
盐：2克
冰糖：10克
做法：
1.肋排在菜场让老板斩大点的块，回来冷水下锅，加黄酒15ml，葱姜少许，水开后煮3分钟，捞出，用冷水洗净，沥干备用
2.大料就这么多，太多了香料味太重，就吃不到肉香了
3.锅里先放少许油，下冰糖10克，炒糖色，（先准备半饭碗的开水在旁边）炒到糖化掉变成暗红色时，下入香料葱姜，把准备的开水倒进锅里再下排骨煸炒（要不然排骨直接下去沾到糖色的地方马上就会糊），水分煸炒干了烹入剩下的黄酒
4.加南乳汁，翻炒
5.加老抽调色
6.加水没过排骨，大火烧开，改小火焖烧50分钟，中途排骨翻次身
7.焖够时间，开盖，加入盐，开大火收汁，装盘！自己人吃的话，直接下手还是很过瘾的！