材料：
猪肉：80克
千张豆皮：1张
绿豆芽：80克
食盐：少许
姜末：5克
香葱：1根
蒜：5克
干辣椒：3个
生抽：2小勺
淀粉：1勺
郫县豆瓣酱：1大勺
做法：
1.猪肉洗净剁碎成末
2.加入生抽、淀粉、料酒
3.拌匀后腌制10分钟
4.千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干
5.锅中煮开水，先下入千张焯水片刻
6.然后加入豆芽，焯至豆芽断生
7.捞出沥干水，码入汤碗中备用
8.姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。
9.热锅放油，下肉末
10.翻炒至断生变色
11.下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末
12.炒出红油香味
13.锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟
14.关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可
15.成品