1、放在通风阴凉处。若买来的柿子在2天内会食用完，只需将柿子放到通风、不受日照的阴凉处。若柿子较多，也可以考虑将2天内的食用量放在常温下。2、放在冰箱冷藏室。一般来说，适合柿子的保存温度在7至13摄氏度之间，放入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，可用塑料袋或纸袋包装，防止果实水分蒸散。也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。3、堆藏选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。在北方地区可贮至春节前后。