坤沙酒中的“沙”，在遵义地区指的是当地产的红缨子高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮，是酿造坤沙酒的主料，在制酒中，因为下"沙"的完整程度不同，所以产出酒的品种也是不同的。坤沙酒又名浑沙酒，它是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照1:1比例搅拌后，九次蒸煮，八次高温堆积发酵，七次蒸馏取酒，取出的原酒窖藏三年，三年后勾兑调味，再窖藏一年，最后检验出厂的正宗酱香型白酒。
灵感家首页