古人也非常喜欢吃鱼，由于古代技术的落后，人们想要吃鱼非常困难，这让鱼变得非常珍贵，后期随着技术的进步，鱼逐渐变得普通起来走上了大众的餐桌。古人吃鱼的时候大多喜欢当场烤制，这样能够最大限度保持鱼味的鲜美，除此之外大多清蒸，只放少许的佐料，这样吃起来口感非常好，而且营养不会流失太多。
古人不仅喜欢吃鱼，还喜欢将鱼和美丽的人或事物联系在一起，春秋战国时期有一位女子名叫西施，长的花容月貌，亭亭玉立，她经常帮助母亲到小溪边浣纱，每次来到河边浣纱的时候，美丽的容貌倒映在水中，溪中的鱼儿见了都自形惭愧，沉到水底，久而久之人们便用沉鱼一词来形容西施的美貌。
古人一般是烤鱼或者清蒸，不但做法简单而且从根本上保证了鱼味的鲜美，而且由于古代人喜欢鱼，所以喜欢用鱼来形容人的美貌。很多人都喜欢吃鱼，不仅是鱼的口感好，而且营养价值非常高，鱼肉中含有非常多的微量元素和蛋白质，能够满足日常中人们对于营养的要求。随着生活水平的提高，人们对鱼的烹饪手法也花样繁多，比如水煮鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头等等。