腊八，农历年末的一个重要节日。关于腊八节的起源，一般认为，腊八节源于古代的腊祭仪式，后来受到佛教的影响，最终得以成为一个固定的节日。
相传佛教的创始者释迦牟尼，在腊月初八，夜睹明星而悟道成佛。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，又称“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在腊月初八悟道成佛，便在腊月初八这天以吃杂拌粥作为纪念。
"腊"是上古时期先民在一年结束之时祭祀百神的仪式。许慎在《说文解字》中写道："冬至后三戌腊，祭百神"。冬至后第三个戌日，季节已经进入一年的最后一个月。在汉代文献中记载，"腊"是有两个含义，一个是猎取百兽以祭祀祖先，另一个则是在岁末举行大祭祀，以报答诸神保佑。祭祀祖先的称为"腊祭"、祭祀百神的称为"蜡祭"，两者"同日而异祭"，后来随着时间的发展，两者融合统称为"腊祭"。大约从南北朝时期，腊祭之日固定为每年的农历十二月八日——也就是腊八。
腊八节的主要习俗有：
喝腊八粥：
腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。各地区所用材料不一。根据口味，还有甜、咸之分。
祭祀：
腊八本来就是祭祀的日子。敬神供佛，祈求与庆祝丰收，自然是其不变的主旋律。
另外，腊八节的风俗还有吃冰、泡制腊八蒜、制腊八豆腐、吃腊八面等。