腊八节是中国的传统节日，是农历的十二月初八。
腊八节吃的食物有：腊八蒜、腊八豆腐、 腊八面、 腊八粥等。
中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腌制完成后的腊八蒜没有了蒜本来的辛辣味道，而是变成酸酸甜甜的味道，吃完之后也不会有口气。
除了腊八蒜，腊八粥是人们必吃的食物。原料：黑米、大麦仁、桂圆、山药、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合、红糖适量。
而有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。民间传说，吃了雀儿头，明年的庄稼不会被麻雀吃掉，可以赠送给亲朋好友，寓意很好。
而在我国北方一些不产或少产大米的地方，吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。不难想象的到，喜欢吃面食的地区，多半是西北地区。