其一:饺子形如元宝，取"招财进宝"之意
其二:按照古代计时法，夜里11点-13点为子时，正是迎新辞旧，新年旧年相交时刻，取交子之意，子就是子时，交谐音饺，春节吃饺子被称为大吉大利！
其三:饺子本身就是美食！家家户户都爱吃！民间素有:舒服不如躺着，好吃不如饺子！
其四:饺子带馅，人们可以把枣，栗子，糖，金如意，花生包进馅里！吃到枣，栗子的人来年早生贵子，吃到糖，金如意的人来年生活更甜蜜，吃饭花生的人来年生活健健康康！表达人们对新的一年更美好的期盼与祝愿！
饺子源于我国有2600多年历史。据说，饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。东汉时期，南阳郡涅的张仲景，在长沙太守期间，见白河两岸乡亲肌寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵冻溃烂，心不能忍，辞官为民行医。冬天刚到，他让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉、辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“祛寒娇耳汤”，每人每只娇耳一碗汤服后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消。冻耳很快治好。1700多年来世代承传，人们每年包食娇耳以纪念张仲景恩师。