湖南名菜有口味虾、酱板鸭、剁椒鱼头、麻仁香酥鸡、宝庆猪血肉丸子等。
口味虾：口味虾也就是我们平常说的麻辣小龙虾，色泽红亮，口味鲜香，味道香辣，特别好吃。
酱板鸭：酱板鸭是湖南的一道特别出名的菜，主要就是用鸭和酱料为主，之后经过几道工序加工而成，很适合送礼。
剁椒鱼头：主料是剁椒和鱼头，这道菜的菜色红亮，肉质非常的细嫰，肥而不腻，鲜辣可口。
麻仁香酥鸡：主料以肥鸭为主，这道菜的色香味俱全，肉质鲜嫩，很受大家的欢迎。
宝庆猪血肉丸：宝庆猪血肉丸是湖南邵阳的传统小吃，在清朝的康熙年间就已出现，历史悠久，猪血丸子色香味俱佳，还容易保存。