酒中八仙是贺知章、汝阳王李琎、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭和焦遂这八位，这八位名人都是唐朝时期的人物，并且非常嗜酒好道，由此就有了“酒中八仙”的名号，世间有时也称他们为“饮中八仙”和“醉八仙”。
作为“酒中八仙”当中最富诗名的李白，其原本就有着“诗仙”之名，更是有诗描述其为“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白的许多名篇诗作更是以醉时写的，他的代表作品有《将进酒》、《上李邕》、《行路难》等等。
“知章骑马似乘船，眼花落井水底眠”这两句诗是杜甫在《饮中八仙歌》当中对贺知章的描写。贺知章少年时期便有诗名在外，除了与李白、张旭等人并称为“酒中八仙”之外，还与陈子昂、卢藏用等人并称为“仙宗十友”。贺知章的代表作品有《回乡偶书二首》、《望人家桃李花》、《咏柳》等等。