石头剪刀布有两种意思：一是指猜拳游戏，又名猜丁壳。二是指我爱你。石头、剪刀、布的手势分别对应数字0、2、5，倒过来就是520，谐音“我爱你”。
石头剪刀布这个游戏的主要目的是为了解决争议，因为三者相互制约，因此不论平局几次，总会有胜负的时候。游戏规则中，石头克剪刀，剪刀克布，布克石头。
石头剪刀布起源有两种说法：一种是起源于中国，主要是有明朝人所写的“无杂俎”记载最早的石头剪刀布是起源于汉朝的手势令与豁拳。另一种说法是起源于日本19世纪。到了二十世纪石头剪刀布的游戏开始传到了欧洲与美国，而“欧美国家”都称石头剪刀布的游戏为“日本游戏”。