历史上留有文字记述的年寿最高者，当数清代的李庆远，他生于清康熙十八年，卒于民国二十四年，活了257岁，这是目前现代人最能接受的年龄了，但人到底能存活多长时间，至今都是个谜。所以活得最久的人，至今仍是一件很有争议的事情。
除此之外还有人们普遍认为彭祖是历史上最长寿的人，《国语》和《史记》上都有记载传说他活了八百年。但现在一想，其实有点不符合实际，毕竟根据当时的生活条件，跟人的普遍生存年龄来分析，这一点其实是很没有根据的，后来才真正得到答案。原来古时候跟我们现在计算的单位不一样，当时乡间至今流行一种“小甲子”计年方式，即六十天为一年。若按现在的时间来换算，彭祖只活了一百三十多岁，但也很长寿了。
刚开始说到的李庆远，曾经在讲到自己的养生经验时说：食不过饱。过饱则肠胃必伤;眠不得过久，过久则精气耗散，这是长寿的一大秘诀。
余生二百多年，从未食过量之食，亦不作过久之酣眠。饥寒痛痒，父母不能代，衰老病死，妻子不能替。只有自爱自全之道，才是养生的准则和关键。
不管是古代的人，还是现代的人都应该健康饮食，有好的生活习惯才是最重要的。