在我国古代，被誉为茶圣的是唐代的陆羽，陆羽隐居在苕溪，也就是今天的浙江湖州，撰写了《茶经》三卷，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述。成为世界上第一部茶叶专著。
陆羽，字鸿渐，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。陆羽是唐代的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。
在《茶经》中，陆羽除了全方位的讲述茶区的分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外，他还发现了许多的名茶。如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，被陆羽评为上品，后列为贡茶。