饽饽和馒头的区别主要有原料不同、外观不同、口感不同、发源不同等。
饽饽主要由粘米、高粱等为原料制作而成，按照风俗习惯的差异，饽饽的形状也各不相同，通常会做成元宝、刺猬、牡丹、桃子、兔子等生动精致的样式，工艺独特，口感松软，适合作为小吃品尝。
如今人们也为饽饽加入了更多的现代元素，日常食用之外还加工储存销往世界各地，使得这一传承百年的中国味道成为了世界饮食文化的交流使者。
馒头一般呈圆形，多以小麦面粉为原料，制作流程简单，口感精细，更适合作为主食食用。馒头则是起源于野蛮时代的人头祭，相传是由诸葛亮所发明。此后馒头始终作为一道主食被人们广泛食用，有的馒头有馅，即为如今的包子，无馅的则始终称为馒头。