鹅城是指广东省惠州市。
惠州是广东省地级市，也是珠江三角洲中心城市之一，它在古代时就有着岭南名郡、粤东门户等称号。惠州之所以被称为鹅城是因为其境内的飞鹅岭，因为形似飞鹅而得名，是惠州古城的天然屏障。
惠州是国家历史文化名城，在隋唐已是粤东重镇，至今1400多年，一直是东江流域政治、经济、军事、文化中心和商品集散地。惠州是中国近代抗争史的前沿阵地，曾建立华南抗日战争的主力部队—东江纵队。东江中下游的中心城市，处在客家文化、广府文化和潮汕文化的交汇地带，各种文化相互交融、兼收并蓄，广东汉剧、渔歌、山歌、舞龙、舞狮、舞春牛、瑶族的舞火狗等各种文化活动盛行。
惠州还是客家人的重要聚居地和集散地之一，旅居海外华人华侨、港澳台同胞居客家四州之首，被称为客家侨都。惠州是广东三大族群客家人、潮汕人、广府人融合得最为成功的地方，也是客家人从陆地文明走向海洋文明的重要通道之一。客家人是惠州人中人数最多的群体，客家文化是惠州文化中不可或缺的重要组成部分，海外许多客家华侨的祖籍地就是惠州。从唐到清末1000多年间，共有430多位中国名人客寓或临履惠州，留下了许多让世人为之骄傲的历史文化遗产。