南京条约签订的时间是1842年8月29日。南京条约又叫“江宁条约”和“万年和约”，因为在当时，南京被称为“江宁”，所以又叫“江宁条约”；而“万年和约”是因为清朝统治者以为签订条约了就能换来“万年和好，两国无争”的局面。
当英军的军舰到达南京后，清政府就向英军求和。1842年8月14日，钦差大臣耆英到达南京后，在静海寺与英国代表璞鼎查议约四次。8月17日，江宁布政使黄恩彤和马儒翰商定了签订条约的内容。谈判中，关于英方的要求耆英等人全部接受。
1842年8月29日，中英两国的代表在英舰“康华丽号”上正式签订了《南京条约》。同年的9月，道光帝批准条约后，认为条约内容还有需要斟酌的地方。1843年6月26日，耆英和璞鼎查正式在香港举行《南京条约》的交换仪式。